Svatomartinské menu

HUSÍ RILLETTES paštika z husího masa s cibulovým salátem, sterilovanou okurkou, listovým salátem a pečivem

115 Kč

HUSÍ KALDOUN vydatná zahuštěná polévka s knedlíčky, domácími nudlemi a kořenovou zeleninou

79 Kč

HUSÍ ROLÁDA pečená na kmíně s játry a žemlovou nádivkou, kaštanovým pyré, silnou omáčkou a stříbrnými cibulkami

249 Kč

PEČENÉ HUSÍ STEHNO a variace žemlových a bramborových knedlíků, se zelím, cibulkou a silnou omáčkou z výpeku

319 Kč

TARTE TATIN jablečno-hruškový koláč s teplou vanilkovou omáčkou, čokoládou a čerstvou mátou

1 ks | 99 Kč

MLADÉ VÍNO v nabídce máme více odrůd od různých vinařů, naše obsluha vám ráda poradí s výběrem

0,15 l | 55 Kč

Nezapomeňte si prosím včas vytvořit rezervaci :)

E-mail: info@capra.cz

Těšíme se na vaši návštěvu v Restaurantu CAPRA.

Připravili jsme pro vás martinské husí hody, které u nás potrvají celý týden!

Těšit se můžete na toto menu: 

Husí rilletres, marinovaná zelenina, lišky 240 Kč

*****

Parfait z husích jater 190 Kč

*****

Husí kaldoun espuma 145 Kč

*****

Konfitované husí stehno, červené zelí, pečená jablka, kaštanová nádivka, bramborové placky 420 Kč

hrnek husího vývaru s masem a zeleninou  69,-

cup of goose broth with meat and vegetables

svatomartinská husa ( čtvrtka ), houbový kuba, zelný salát  349,-

st. martin's goose ( quarter ), barley, mushroom, cabbage salad

husí burger – huso, knedlo, zelo  299,-

goose burger - goose, dumpling, cabbage

“ lokše ” na husím sádle s povidly a tvarohem  69,-

pancake, plum jam, cottage cheese

 “ svatomartinské pivo ” 13°

medovo - šípkový speciál pikard    0,3 l 39,-

mladé víno veltlínské zelené “ 1 ” – respiz – hof kölbl

0,15 l 89,-          
0,75 l 445,-

Předkrm

Domácí husí paštika s jablečno-hruškovým chutney a opečenou bagetkou    125,-

Polévka  

Husí kaldoun s masovými knedlíčky 85,- 

Hlavní chod

Pomalu tažená husa s jablečným červeným zelím a variací knedlíků1     295,-

Slow roast goose with apple red cabbage and a variety of dumplings

Dezert

Kaštanové mascarpone sypané vlašskými ořechy a rakytníkovou omáčkou      95,-

Svatomartinská vína vinařství Sedlák 0,15l 85,- 

(Modrý Portugal, Müller Thurgau, Zweigeltrebe rosé)

Kompletní menu zahrnuje 0,15l Svatomartinského vína dle vlastního výběru.

Svatomartinské husy a kačeny! Již od 6.11.2018!

Zanedlouho opět oslavíme svátek Svatého Martina! Nevíme, zda přijede na bílém koni, ale rozhodně víme, že v naší restauraci přijíždí s vynikajícími pochoutkami. Připravili jsme pro Vás dobře vykrmené a dozlatova upečené husy a kačeny na mnoho zajímavých způsobů, a jelikož k tomuto svátku patří již od pradávna oslavy mladého vína, nabízíme Vám k pokrmům široký výběr mladých vín z právě ukončené sezóny. Přijďte si k nám pochutnat, vždyť který jiný den v roce je přímo určený pro lahůdky vskutku královské než 11. listopad, tedy svátek všech Martinů?

Těšíme se na Vaší návštěvu!

Přijďte si k nám pochutnat na opravdových husích specialitách! Srdečně zváni jsou všichni milovníci dobrého jídla. Začínáme přesně 2 dny před svátkem svatého Martina.

Moravské přesňáky 2 ks

dozlatova pečené bramborové placky s husími játry na cibulce 99 Kč

Husí kaldoun
s šunkovými knedlíčky a domácími flíčky 49 Kč

Pečená husička v kmínovém sádle 1000 g
s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, bramborovými lokši a drbáky
(Jako pozornost podniku Vám budeme servírovat staročeské buchty) 329 Kč

Husí stehno 350 g
pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky 209 Kč

Pro opravdové jedlíky
připravili jsme celou pečenou husu (cca 4 kg) s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, houskovým knedlíkem, bramborovými lokši 4 tupláky Plzeňského piva 12 ° 
(Jako pozornost podniku Vám budeme servírovat staročeské buchty) 1499 Kč

K zapití husičky doporučujeme Plzeň z tanku nebo červené víno.

NEDĚLE 11.11. OTEVŘENO DO 21:00 HODIN

Nejočekávanější den v tomto roce se blíží.

První vína, která usilovala o získání možnosti používat značku Svatomartinská již prošla hodnocením a my nedočkavě čekáme jaká to letos budou.

Ochutnejte s námi mladá vína a pěkně vypečené husičky. Těšíme se na vaši návštěvu.

Rezervace přijímáme již nyní.

tel.: 495 512 806

KACHNÍ PAŠTIKA FOIE GRAS

s mandlovým olejem, višňovou redukcí a opečenám toastem   

TRADIČNÍ HUSÍ KALDOUN 

s koriandrem a širokými nudlemi a pečenou zeleninou  

RESTOVANÁ HUSÍ JATÝRKA

s čerstvým oreganem a šalotkami v omáčce z portského vína servírovaná s rozpečenou bagetkou 

SVATOMARTINSKÁ HUSA PEČENÁ S PODZIMNÍMI JABLÍČKY servírovaná s medovým červeným zelí a variací karlovarského a houskového knedlíku  

SVATOMARTINSKÁ HUSA S ROLOVANÝM BRAMBOROVÝM KNEDLÍKEM

a houskovým knedlíkem servírovaná s jablečným bílým zelím   

FARMÁŘSKÉ BRAMBOROVÉ LOKŠE  

plněné vykostěnou pečenou husičkou na dušeném bílém zelí s vídeňskou cibulkou přelitá výpekem z husy  

SMAŽENÁ JABLÍČKA V PALAČINKOVÉM TĚSTÍČKU s vanilkovou zmrzlinou a skořicovým cukrem

Husí kaldoun s játrovými nočky 55,-

Husí jatýrka na červeném víně na topince z domácího chleba  89,-

Sandwich s trhaným husím masem, hranolky Julienne, česneková majonéza  149,-

Tvarohový dort se švestkami a omáčkou z lesního ovoce  65,-

Svatomartinská vína

Svátky sv.Martina se nezadržitelně blíží a jak je již tradicí, čeká na Vás v naší restauraci pečená svatomartinská husa spolu s dalšími tematickými specialitami a chybět nebudou ani svatomartinská vína, která dle tradice otvíráme 11.11.2018 v 11h. Neotálejte a zarezervujte si svůj oblíbený stůl včas, volných míst rychle ubývá ……..

Konfitované husí stehno, bramborové nočky, houskový knedlík, červené zelí s badyánem

Husí kaldoun s krutony a pečenou slaninou | 59 Kč (1,7,9)

Brodo bianco d´oca con crouton

Goose cream soup with croutons and fried bacon

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Svatomartinská pečená husa s bílým zelím se slaninou a žemlovým knedlíkem | 299 Kč (1,3,7)

Oca al forno con crauti

Traditional St. Martin’s roast goose, white cabbage with bacon and bread dumpling

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Svatomartinská pečená husa s bramborovými gnocchi a omáčkou z červeného zelí | 299 Kč (1,3,12)

Oca con gnocchi di patate e salsa di crauti

Traditional St. Martin’s roast goose, potato gnocchi and red cabbage sauce

Amuse bouche

Polévka

Husí kaldoun s krupicovými noky…80 Kč 

Hlavní chod

Konfitované husí stehno, domácí tymiánové a karlovarské knedlíky, červené zelí na víně s brusinkami…450 Kč

Dezert

Švestkový koláč 80…Kč

Cena celého menu…560 Kč

HUSÍ KALDOUN vydatná krémová polévka se zeleninou a nudlemi (1, 3, 7, 9) 0,33l 69,-

LOKŠE S HUSÍMI JÁTRY restovaná husí játra na cibulce, marmeláda z červené cibule s červeným vínem (1, 7, 9, 12) 120g 139,-

PEČENÉ HUSÍ STEHNO v sádle s kmínem, podávané s červeným a bílým zelím, variace knedlíků (1, 3, 7, 9) 400g 299,-

TARTE TATIN pečený jablečný koláč se skořicí, podávaný s makovou zmrzlinou a šlehačkou (1, 3, 7) 1ks 96,-

K TĚMTO POKRMŮM DOPORUČUJEME

 STAROPRAMEN GRIFEL 14°

v naší nabídce naleznete vynikající Svatomartinská vína – dle tradice od 11.11.

z vinařství Mádl (Velké Pavlovice) – 0,1l ..42,-Kč / 0,75l ..315,-Kč

MÜLLER THURGAU

ZWEIGELTREBE ROSÉ

MODRÝ PORTUGAL

V PROSINCI SE MŮŽETE TĚŠIT NA AKCI - TATARÁKY

I letos se můžete těšit na řádně vypečenou svatomartinskou husičku a husí speciality.
Nejlépe chutná s naším dobře vychlazeným a perfektně ošetřeným pivem. 

Na objednávku též celá husa.

Přijďte si k nám pochutnat na opravdových husích specialitách! Srdečně zváni jsou všichni milovníci dobrého jídla. Začínáme přesně 2 dny před svátkem svatého Martina.

Moravské přesňáky 2 ks
dozlatova pečené bramborové placky s husími játry na cibulce 129 Kč

Husí kaldoun
s šunkovými knedlíčky a domácími flíčky 54 Kč

Pečená husička v kmínovém sádle 1000 g
s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, bramborovými lokši a drbáky
(Jako pozornost podniku Vám budeme servírovat staročeské buchty) 339 Kč

Husí stehno 350 g
pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky 225 Kč

Pro opravdové jedlíky
připravili jsme celou pečenou husu (cca 4 kg) s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, houskovým knedlíkem, bramborovými lokši 4 tupláky Plzeňského piva 12 ° 
(Jako pozornost podniku Vám budeme servírovat staročeské buchty) 1599 Kč

K zapití husičky doporučujeme Plzeň z tanku nebo červené víno.

Vážení hosté,

ve dnech od 5.11. do 29.11.2018 vás všechny zveme na IV. ročník populárního "Československého husího pochodu".  Šéfkuchař Martin Havel si se svým týmem připravil husí skvosty!!! Husy odebíráme z farmy Rohozná, kde mají velký výběh a přirozenou a zdravou stravu. Husy nemrazíme! Pečeme do křupava, ale nevysušujeme. Nejsou to žádné nedonošené 3,5kg, ale nádherné krasavice v průměru 5kg.

Husí menu najdete na www.restaurace-selskydvur.cz

Těšíme se na Vaši návštěvu.

Jako každý rok se můžete těšit na speciální Svatomartinskou nabídku a ochutnávku mladých vín.

PŘEDKRM / STARTER
Restovaná husí játra s pečenými jablky a toustem 145,-
Roasted goose liver with baked apples and toast


HLAVNÍ CHOD / MAIN COURSE
Konfitované husí stehýnko, červené zelí se sušenými švestkami
a domácími chlupatými knedlíky 325,-
Confit goose leg, red cabbage with dried plums and
homemade potatoes dumplings


DEZERT / DESSERT
Svatomartinské koláčky s povidly, tvarohem a ořechy 95,-
Saint Martin’s cupcakes with plums, cottage cheese and nuts

*

Cena za menu včetně skleničky Svatomartinského vína 
Price for menu including St. Martin wine

560, - Kč

Každý měsíc v roce je spojen s příjemnými zvyky a tradicemi. Není tomu jinak ani v listopadu, kdy si připomínáme svatomartinskou tradici, které je spojena s časem hodů a dobrého jídla.

Rezervujte si u nás stůl a ochutnejte tuto vyhlášenou pochoutku v podobě Svatomartinského menu.
Menu budeme nabízet od 9. listopadu. Pro milovníky vína budeme otevírat od 11. listopadu mladé Svatomartinské víno - Müller Thurgau, Svatovavřinecké Rosé, Svatovavřinecké, Víno Mikulov

MENU

Zauzené kachní prso s restovanými játry a paštikou - 150,-

Kachní vývar s žaludky, cizrnovým pyré a Calvadosem - 90,-

Martinské pečené husí stehno podávané se skořicovým zelím a chlupatými knedlíky se škvarky - 490,-

Domácí povidlové buchty s tvarohovou omáčkou a makovou zmrzlinou - 90,-

TŘÍCHODOVÉ MENU  620,- / ČTYŘCHODOVÉ MENU  690,-        BONUS: sklenička vína ZDARMA

I letos se můžete těšit na řádně vypečenou svatomartinskou husičku a husí speciality. 

Nejlépe chutná s naším dobře vychlazeným a perfektně ošetřeným pivem.

Na objednávku též celá husa.

Přijďte si k nám pochutnat na opravdových husích specialitách! Srdečně zváni jsou všichni milovníci dobrého jídla. Začínáme přesně 2 dny před svátkem svatého Martina.

Moravské přesňáky 2 ks
dozlatova pečené bramborové placky s husími játry na cibulce 129 Kč

Husí kaldoun
s šunkovými knedlíčky a domácími flíčky 64 Kč

Pečená husička v kmínovém sádle 1000 g
s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, bramborovými lokši a drbáky 369 Kč
(Jako pozornost podniku Vám budeme servírovat staročeské buchty) 

Husí stehno 350 g
pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky 249 Kč

Pro opravdové jedlíky
připravili jsme celou pečenou husu (cca 4 kg) s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, houskovým knedlíkem, bramborovými lokši 4 tupláky Plzeňského piva 12 °  1599 Kč
(Jako pozornost podniku Vám budeme servírovat staročeské buchty)

K zapití husičky doporučujeme Plzeň z tanku nebo červené víno.

I letos se můžete těšit na řádně vypečenou svatomartinskou husičku a husí speciality.
Nejlépe chutná s naším dobře vychlazeným a perfektně ošetřeným pivem. 

Na objednávku též celá husa.

I letos se můžete těšit na řádně vypečenou svatomartinskou husičku a husí speciality.
Nejlépe chutná s naším dobře vychlazeným a perfektně ošetřeným pivem. 

Na objednávku též celá husa.

Přijďte si k nám pochutnat na opravdových husích specialitách! Srdečně zváni jsou všichni milovníci dobrého jídla. Začínáme přesně 2 dny před svátkem svatého Martina.

Moravské přesňáky 2 ks
dozlatova pečené bramborové placky s husími játry na cibulce 129 Kč

Husí kaldoun
s šunkovými knedlíčky a domácími flíčky 64 Kč

Pečená husička v kmínovém sádle 1000 g
s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, bramborovými lokši a drbáky 369 Kč
(Jako pozornost podniku Vám budeme servírovat staročeské buchty) 

Husí stehno 350 g
pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky 249 Kč

Pro opravdové jedlíky
připravili jsme celou pečenou husu (cca 4 kg) s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, houskovým knedlíkem, bramborovými lokši 4 tupláky Plzeňského piva 12 °  1599 Kč
(Jako pozornost podniku Vám budeme servírovat staročeské buchty)

K zapití husičky doporučujeme Plzeň z tanku nebo červené víno.

POLÉVKA

Tradiční husí kaldoun 

s domácími flíčky, žlutou karotkou, trhaným masem

a vyšlehanou smetanou 

HLAVNÍ JÍDLO

Restovaná husí játra 

na Portském víně s cibulkou, ořechovým chlebem

a salátkem z grilovaného jablka 

Pečená husí čtvrtka

s bílým a červeným zelím, karlovarským knedlíkem,

bramborovými lokšemi a vídeňskou cibulkou

DEZERT

Pomerančový mousse 

s jablečným chutney a hořkou čokoládou 

K TĚMTO POKRMŮM DOPORUČUJEME VÍNO:

Svatomartinské – Bílé 0,1 l / 50 Kč

Vinařství Sedlák, Müller Thurgau 2018 

Svatomartinské – Červené 0,1 l / 50 Kč

Vinařství Sedlák, Modrý Portugal 2018 

Svatomartinské – Růžové 0,1 l / 50 Kč

Vinařství Sedlák, Rosé Zweigeltrebe 2018 

Přijďte si k nám pochutnat na opravdových husích specialitách! Srdečně zváni jsou všichni milovníci dobrého jídla. Začínáme přesně 2 dny před svátkem svatého Martina.

NA CO SE MŮŽETE TĚŠIT?

Moravské přesňáky 2 ks
dozlatova pečené bramborové placky s husími játry na cibulce   

Husí kaldoun
s šunkovými knedlíčky a domácími flíčky   

Pečená husička v kmínovém sádle 1000 g
s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, bramborovými lokši a drbáky  
(A jako pozornost podniku vám budeme servírovat staročeské buchty)   

Husí stehno 350 g
pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky   

Pro opravdové jedlíky
jsme připravili celou pečenou husu (cca 4 kg) s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, houskovým knedlíkem, bramborovými lokši a k tomu ještě 4 tupláky Plzeňského piva 12 °    
(A jako pozornost podniku vám budeme servírovat staročeské buchty)   

K zapití husičky doporučujeme Plzeň z tanku nebo červené víno. 

Těšíme se na vás!

Přijďte si k nám pochutnat na opravdových husích specialitách! Srdečně zváni jsou všichni milovníci dobrého jídla. Začínáme přesně 2 dny před svátkem svatého Martina.

Moravské přesňáky 2 ks
dozlatova pečené bramborové placky s husími játry na cibulce 129 Kč

Husí kaldoun
s šunkovými knedlíčky a domácími flíčky 64 Kč 

Pečená husička v kmínovém sádle 1000 g
s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, bramborovými lokši a drbáky 369 Kč
(Jako pozornost podniku Vám budeme servírovat staročeské buchty) 

Husí stehno 350 g
pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky 249 Kč

Pro opravdové jedlíky
připravili jsme celou pečenou husu (cca 4 kg) s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, houskovým knedlíkem, bramborovými lokši 4 tupláky Plzeňského piva 12 °  1599 Kč
(Jako pozornost podniku Vám budeme servírovat staročeské buchty)

Přijďte si k nám pochutnat na opravdových husích specialitách! Srdečně zváni jsou všichni milovníci dobrého jídla. Začínáme přesně 2 dny před svátkem svatého Martina.

NA CO SE MŮŽETE TĚŠIT?

Moravské přesňáky 2 ks
dozlatova pečené bramborové placky s husími játry na cibulce  

Husí kaldoun
s šunkovými knedlíčky a domácími flíčky  

Pečená husička v kmínovém sádle 1000 g
s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, bramborovými lokši a drbáky 
(A jako pozornost podniku vám budeme servírovat staročeské buchty)  

Husí stehno 350 g
pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky  

Pro opravdové jedlíky
jsme připravili celou pečenou husu (cca 4 kg) s domácím hlávkovým zelím se sedláckým špekem, houskovým knedlíkem, bramborovými lokši a k tomu ještě 4 tupláky Plzeňského piva 12 °   
(A jako pozornost podniku vám budeme servírovat staročeské buchty)  

K zapití husičky doporučujeme Plzeň z tanku nebo červené víno.

Těšíme se na vás!

Na svatého Martina spouštíme speciální Svatomartinské hody. 

Srdečně Vás zveme do naší Chemik Retro Restaurant. 

Rezervace nutná na tel. 770 161 016

Parkování zdarma.

PŘEDKRM

Kachní paštika s brusinkami a mandlemi, rozpečená máslová bagetka 119,-

POLÉVKA 

Husí kaldoun s droby a krupicovými knedlíčky 65,- 

HLAVNÍ CHOD

Husí stehno s červeným zelím, variace knedlíků /bramborový, karlovarský/ 299,-

Konfitovaná pečená kachna, cibulové zelí s jablky, bramborové lokše 269,-

DEZERT

Jablkový koláč 39,-

NAŠE OBSLUHA VÁM RÁDA DOPORUČÍ MLADÁ SVATOMARTINSKÁ VÍNA.

Už se nemůžete dočkat tradiční svatomartinské husy? Máme pro Vás dobrou zprávu! V Christmas restauraci budeme 9. - 16. listopadu podávat svatomartinské husy a další svatomartinské lahůdky!

Přejeme Vám krásný svátek Svatého Martina!

A 11.11 v 11:11 zveme Vás oslavit První otevírání lahví nového „Svatomartinského“

Sklenice Svatovavřineckého vína od vinařství Košut  vč domácí husí pastičky.

Těšíme se na Vás. 

Jestliže je Čína vyhlášená kachnou, Hong Kong je vyhlášen právě husou... Porušte tradici a zkuste husu lehce a trochu jinak...

Husy jsou plněné silnou marinádou z pomerančové kůry, omáčky Hoisin, koření 5 vůní, česneku a  zázvoru. Naplněné husy se nafukují vzduchem, čímž se oddělí kůže od masa a tuku. Potom se spaří ve voňavém vývaru se sladovým cukrem. Nakonec husy takto zrají zavěšené v chladu minimálně 60 hodin.

Husa se peče pověšená jako v udírně tak, aby maso bylo plné šťávy a kůže křupavá...

Servírované jsou s pak choiem, gai lanem a švestkovou omáčkou

Oblíbené svatomartinské hody se nám pomaličku blíží! Přijďte na speciální menu a svatomartinské víno, od 11.11, 11:00. Příjemný oběd můžete spojit s procházkou podzimní Malou stranou.

SVATOMARTINSKÉ MENU:

Husí kaldoun s restovanými mandlemi

Konfitované husí stehno, červené zelí s brusinkami,

bramborový špalík, žemlový knedlík

Bramborová placka se sušenými meruňkami,

redukce z portského vína s růžovým pepřem

Cena tříchodového menu 490 Kč

Cena dvouchodového menu 300 Kč

Akce platí do vyprodání zásob.

Vaše Mail Room Bistro na Maltézském náměstí :-)

Grilovaná husí játra s máslovou brioškou, hruškové chutney a rybízová omáčka 265,-

Husí kaldoun s restovanými drůbky a zeleninkou, chlebový chips 155,-

¼ pečené husy s jablky, červené zelí se švestkami,  lokše   359,-

Lokše se skořicovým karamelem,  mák a švestková rozvařenina 175,-

Celé menu za zvýhodněnou cenu 854,-

Doporučujeme,  zarezervujte si stůl na tel.:00 420 606 096 861