Degustační menu

Nechte se hýčkat! Navštivte ty nejlepší restaurace a vychutnejte si ten úžasný pocit nad velkolepým jídlem, které je vyladěné do posledního detailu. Ochutnejte nejrůznější speciality z domácí i zahraniční kuchyně v dokonalém degustačním menu.

7 výsledků

Malbec a degustační menu

17. duben - světový den Malbecu

Slavné víno z Argentiny slaví každý rok po celém světě svůj den.
K výjimečnému červenému vínu se nejlépe hodí dobrý hovězí steak.

K vybraným Malbecům z Francie a Argentiny jsme pro vás připravili také speciální degustační menu.

Srdečně vás zveme! 

(Speciální nabídka v letáčku.)

2 485 Kč /menu 4 chodů, vinné párování
Degustační menu

Kalina cuisine & vins

Degustační menu

9. 1. 2018 - 31. 12. 2018 (18:00 - 20:30)

Pouze pro celý stůl / only for whole table / uniquement pour toute la table

Menu:

Humr, artyčoky, Sorento citron
Lobster, artichokes,Sorento lemon
Homard, artichauts, citron Sorento
0,1L Riesling Trocken 2016, Hexamer



Telecí brzlík, kaštany, černý lanýž, žloutková kroketa, bramborové noky
Veal sweetbread, chestnuts, black truffle, egg yolk croquette, potato gnocchi
Ris de veau, châtaignes, truffe noire, croquette d’œuf, gnocchis de pommes de terre
0,1L Cuvée Pereleh 2015, vinařství Tanzberg



Ryba dle denní nabídky
Fish of the day
Poisson du Jour
0,1L Sancerre Rosé 2016, Lucien Crochet

nebo / or / ou

Rumpsteak US, černá kapusta, marinované žampiony, petrželové pyré
Rumpsteak US, dark kale, marinated champignons, parsley root puree
Rumpsteak US, chou noir, champignons marinés, purée de persil tubéreux
0,1L Château Malmaison, Moulis en Médoc



Koule z hořké čokolády, pomerančová pěna, Grand Marnier flambé
Bitter chocolate ball, orange mousse, Grand marnier flambé
Boule au chocolat noir, mousse à l´orange, Grand Marnier flambé
0,05L Moscato d´Asti, Marchesi di Gresy

Menu 4 chody / Menu 4 courses: 1690,-
Vinné párování / Wine pairing 795,-

1 690 Kč /osoba
5chodové degustační menu s doporučenými víny
Akce s voucherem Koupit voucher

Teryiaki tuňák s ředkvičkovým tartarem a hráškovým kaviárem Riesling QbA trocken Dr.Bürklin-Wolf, Německo (0,14 l)

*

PHO BO

*

Sorbet

*

Pečený halibut s fialovými brambory, wasabi a zeleninovým soté Chardonnay sur-lie, Piálek & Jäger, Česká republika (0,14 l)

*

Siddharta čokoládový dezert s ovocem, vanilkovou zmrzlinou a horkou omáčkou z lesních plodů
Dow’s Old Tawny 10 Years Port (0,08 l)

690 Kč /menu bez párování
Páteční degustační menu

Tusculum

Páteční degustační menu

4. 4. 2018 - 3. 6. 2018 (18:00 - 22:00)

PÁTEČNÍ DEGUSTAČNÍ MENU

Amuse bouche

Víno Creman´t D´Alsace Brut

Uzený pstruh, žervé, špenát, rukola, slunečnicové semínko

Víno Riesling, Erdener Treppchen, Spätlese

Nealko Jablko, řapíkatý celer

Jeseter, hrášek, ředkvička

Víno Pinot Printemps, A.O.C.

Nealko Okurka, máta, limetka

Hovězí svíčková, mrkev, ovocný čaj, červená řepa

Víno Cabernet Sauvignon, pozdní sběr rosé

Nealko Červená řepa, mrkev

Králičí játra, černá čočka beluga, cibule

Víno André, pozdní sběr

Nealko Citrón, rozmarýn, med

Čokoláda, citrónová zmrzlina, mandle

Víno Riesling, Erdener Treppchen, Spätlese sladké

Nealko Mošt Louny

DEGUSTAČNÍ MENU 690 Kč

VINNÉ PÁROVÁNÍ 450 Kč

NEALKO PÁROVÁNÍ 150 Kč

Menu se podává od 18 hodin. Nutnost rezervace předem.

949 Kč /osobu
Degustační menu

Waldštejnská hospoda

Degustační menu

13. 9. 2017 - 31. 10. 2019

Degustační menu

Tasting menu

Aperitiv – medovina/Mead

1) Naložené olomoucké tvarůžky s beraními rohy, cibulkou a směsí koření servírované s krajícem chleba + 0,3l Pilsner Urquell

Pickled Olomouc curd cheese with goat horn peppers, onion and mix of spices, served with bread + 0,3l Pilsner Urquell

2) Silný hovězí vývar s játrovým knedlíčkem, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi

Beef Consommé with liver dumpligs, root vegetables and home made noodles

3) Plátek zvěřiny přelitý švestkovou remuládou, kořenová zelenina připravená na másle s rozmarýnem, špekový knedlík + 0,1l Modrý Portugal

Venison fillet served with butter roasted root vegetables with rosemary, plum sauce and bacon dumpligns + 0,1l Blue Portugal

4) Špička panenské svíčkové připravená metodou sous-vide balená v anglické slanině, jemná koňaková omáčka, plátky brambor, ananasové ragú s chilli a mátou + 0,1l Sauvignon

Sous-vide pork tenderloin medallion rolled in bacon served with potato slices, chilli-mint pineapple ragú and cognac sauce + 0,1l Sauvignon

5) Lívanec servírovaný se zakysanou smetanou a zavářkou z lesních plodů + káva nebo čaj

Pancake served with sour cream and forrest fruit sauce + coffee or tea


Menu bez nápojů/menu without drinks  949,-Kč 

Menu s nápoji/menu with drinks 1099,-Kč 


350 Kč /osobu (včetně voucheru v hodnotě 100 Kč na nákup ochutnávaných vín)
DEGUSTACE V KARLÍNĚ | ŠPANĚLSKO PRO ZAČÁTEČNÍKY: STŘEDOMOŘÍ

Ve druhém díle této zábavně-naučné degustační minisérie pro začátečníky se zaměříme na španělské oblasti ovlivněné Středozemním mořem. A vezmeme to hezky od severu k jihu. Začneme v Katalánsku příjemnými bublinkami, ochutnáme zajímavá vína z oblastí jako jsou Terra Alta, Priorat nebo Alicante a skončíme až v horké Andalusii, kde si pochutnáme na místní specialitě - sherry. Speciálně se můžete těšit na luxusní cuvée z Montsantu.

Program:

  • Krismanel Cava Brut
  • Garnacha Blanca 2016 Herencia Altés | D.O. Terra Alta
  • Garnaxta Negra 2015 Herencia Altés | D.O. Terra Alta
  • Mudo Monastrel 2016 | D.O. Alicante
  • Ayres de Escal 2012 | D.O. Ca Priorat
  • Lo Patined 2013 Organic | D.O. Montsant
  • Sherry Fino Seco Campero | D.O. Jerez
  • Sherry Pedro Ximenez Campero | D.O. Jerez

Degustací provází: Denisa Novotná (sommelier)

Nutná všasná rezervace přes tento odkaz: https://bit.ly/2EPVaxE

1 190 Kč /menu
DEGUSTAČNÍ VEČER s Jakubem Černým

Dne 26. dubna se na jeden večer vrátí náš bývalý šéfkuchař Jakub Černý, se svým 6 chodovým degustačním menu. Připravte se na exotické chutě Asie a koriandru v jeho osobitém stylu!

AMUSE BOUCHE

HOVĚZÍ TOSTADA
wasabi, avokádo, morek

POLÉVKA Z ÚSTŘIC
černý kořen, lososový kaviár, slanina

SMAŽENÝ LILEK
kari, sýr feta, jogurt

JEHNĚČÍ PHO BO
rýžové nudle, koriandr, sojové výhonky

CHEESE CAKE
kardamon, mučenka, slaný karamel

Kapacita akce je omezená a je nutná rezervace předem.

Načíst další
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace