Degustační menu

Nechte se hýčkat! Navštivte ty nejlepší restaurace a vychutnejte si ten úžasný pocit nad velkolepým jídlem, které je vyladěné do posledního detailu. Ochutnejte nejrůznější speciality z domácí i zahraniční kuchyně v dokonalém degustačním menu.

5 výsledků

1 790 Kč /menu 5 chodů
Degustační menu

Kalina cuisine & vins

Degustační menu

9. 1. 2018 - 31. 12. 2018 (18:00 - 20:30)

Pouze pro celý stůl / only for whole table / uniquement pour toute la table

Menu:

Hamachi, avokádový krém, Yuzu granita, Tobiko wasabi kaviár
Amberjack, avocado cream, Yuzu granite, Tobiko wasabi caviar
Sériole, crème d'avocat, granité au Yuzu,Tobiko wasabi caviar
0,1L Sancerre blanc 2015, Lucien Crochet



Humr, artyčoky, Sorento citron
Lobster, artichokes,Sorento lemon
Homard, artichauts, citron Sorento
0,1L Riesling Trocken 2016, Hexamer



Telecí brzlík, kaštany, černý lanýž, žloutková kroketa, bramborové noky
Veal sweetbread, chestnuts, black truffle, egg yolk croquette, potato gnocchi
Ris de veau, châtaignes, truffe noire, croquette d’œuf, gnocchis de pommes de terre
0,1L Cuvée Pereleh 2015, vinařství Tanzberg



Ryba dle denní nabídky
Fish of the day
Poisson du Jour
0,1L Sancerre Rosé 2016, Lucien Crochet

nebo / or / ou

Rumpsteak US, černá kapusta, marinované žampiony, petrželové pyré
Rumpsteak US, dark kale, marinated champignons, parsley root puree
Rumpsteak US, chou noir, champignons marinés, purée de persil tubéreux
0,1L Château Malmaison, Moulis en Médoc



Koule z hořké čokolády, pomerančová pěna, Grand Marnier flambé
Bitter chocolate ball, orange mousse, Grand marnier flambé
Boule au chocolat noir, mousse à l´orange, Grand Marnier flambé
0,05L Moscato d´Asti, Marchesi di Gresy

Menu 5 chodů / Menu 5 courses: 1790,-
Vinné párování / Wine pairing 895,-

489 Kč /degustační menu
DEGUSTAČNÍ MENU

U Dobré myšlenky

DEGUSTAČNÍ MENU

15. 1. 2018 - 13. 2. 2018

DEGUSTAČNÍ MENU

Předkrm:

Filírovaný roastbeef na rukolovém salátu s pepřovou majonézou

Polévka:

Kulajda s čerstvým koprem, hříbky a zastřeným vejcem

Hlavní chody:

Kančí ragú se šípkovou omáčkou a mandlovými kroketami

Filet lososa na červené čočce

Dezert:

Tvarohový dort s omáčkou z lesních plodů

949 Kč osobu
Degustační menu

Waldštejnská hospoda

Degustační menu

13. 9. 2017 - 31. 10. 2019

Degustační menu

Tasting menu

Aperitiv – medovina/Mead

1) Naložené olomoucké tvarůžky s beraními rohy, cibulkou a směsí koření servírované s krajícem chleba + 0,3l Pilsner Urquell

Pickled Olomouc curd cheese with goat horn peppers, onion and mix of spices, served with bread + 0,3l Pilsner Urquell

2) Silný hovězí vývar s játrovým knedlíčkem, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi

Beef Consommé with liver dumpligs, root vegetables and home made noodles

3) Plátek zvěřiny přelitý švestkovou remuládou, kořenová zelenina připravená na másle s rozmarýnem, špekový knedlík + 0,1l Modrý Portugal

Venison fillet served with butter roasted root vegetables with rosemary, plum sauce and bacon dumpligns + 0,1l Blue Portugal

4) Špička panenské svíčkové připravená metodou sous-vide balená v anglické slanině, jemná koňaková omáčka, plátky brambor, ananasové ragú s chilli a mátou + 0,1l Sauvignon

Sous-vide pork tenderloin medallion rolled in bacon served with potato slices, chilli-mint pineapple ragú and cognac sauce + 0,1l Sauvignon

5) Lívanec servírovaný se zakysanou smetanou a zavářkou z lesních plodů + káva nebo čaj

Pancake served with sour cream and forrest fruit sauce + coffee or tea


Menu bez nápojů/menu without drinks  949,-Kč 

Menu s nápoji/menu with drinks 1099,-Kč 


Načíst další
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace