Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace

Chřestfest

Všem milovníkům chřestu se na vědomost dává, že 7. ročník Chřestfestu je tady! Vyberte si to nejlepší chřestové menu, které bude mít opravdu afrodiziakální účinky! Tak kam to bude?

2 výsledky

1 700 Kč /menu
Degustační chřestové menu

CottoCrudo

Degustační chřestové menu

22. 4. 2017 - 30. 6. 2017 (12:00 - 15:00) 24. 4. 2017 - 30. 6. 2017 (18:00 - 20:00)

Šéfkuchař Leonardo Di Clemente přichází s novým menu založeným na sezónním čerstvém chřestu, ve kterém nechává splynout svůj talent s velkým nádechem kreativity. 

Chřestové menu si nejlépe vychutnáte jako 4chodové degustační menu za 1.700 Kč, kdy navíc ještě nabízíme vinné párování za 1.300 Kč

Opečený zelený chřest s kozím sýrem, termálním vejcem a kuřecím sendvičem

Sauvignon Blanc Clos Henri Bourgeois 2015, Nový Zéland-Marlborough

___________________________________________________

Ossobuco tortelli se zeleným chřestovým krémem a opečeným brzlíkem

Champagne Laurent Perrier Brut N.V., Francie-Champagne

___________________________________________________

Kambala s bílým chřestem, krabí kroketou a karotkovým pyré s vanilkou

Chablis Domaine William Fevre 2015, Francie-Bourgogne

                                    nebo 

Variace z kachního masa s bílým chřestem, pyré z černých lanýžů a foie gras omáčkou

Barolo Renato Corino 2012, Itálie-Piedmont

____________________________________________________

Otevřená crostata s chřestovou zmrzlinou a rebarborou marinovanou květem černého bezu

Pálava Výběr z cibéb Zdeněk Peřina 2014, Česká republika-Morava



Dále je možné si chřestové menu vychutnat jako jednotlivé položky z A la carte menu:

Opečený zelený chřest s kozím sýrem, termálním vejcem a kuřecím sendvičem 550 Kč

Ossobuco tortelli se zeleným chřestovým krémem a opečeným brzlíkem 620 Kč

Kambala s bílým chřestem, krabí kroketou a karotkovým pyré s vanilkou 800 Kč

Variace z kachního masa s bílým chřestem, pyré z černých lanýžů a foie gras omáčkou 800 Kč

Otevřená crostata s chřestovou zmrzlinou a rebarborou marinovanou květem černého bezu 300 Kč


Těšíme se na Vaši návštevu!

CottoCrudo Team


Chřestefest menu restaurace Modrý Zub Spálená

Předkrm

SALAD NO – MAI FARANG                                                    175 Kč

Salátek s čerstvým zeleným chřestem a mořskou řasou Wakame, čerstvým zázvorem, česnekem a sezamovými semínky                   

ČERSTVÉ ROLKY S CHŘESTEM                                             140 Kč

Čerstvé závitky s krevetkami, čerstvým zeleným chřestem, ledovým salátem, mrkví, okurkou, čerstvou mátou a tenkými nudlemi, podávané s čili omáčkou                                                                                     

Hlavní chod

KUNG PHAD NO – MAI FARANG                                           265 Kč

Restované krevety „ Black Tiger“ (6ks) na ústřicové omáčce s čerstvým zeleným chřestem a česnekem, podávané s jasmínovou rýží    

KAENG KHIAO WHAN KAI                                                      215 Kč

Thajské pálivé zelené kari s kuřecím masem, kokosovým mlékem, čerstvým zeleným chřestem, čerstvou cuketou, kedlubnou, bambusovými plátky, hráškem a thajskou bazalkou, jasmínová rýže 

Dezert

AI – SCRIM NO – MAI FARANG                                                70 Kč

Výborná domácí zmrzlina se zeleného čaje Matcha 


Načíst další